Ce Memorial Day, allumez le gril pour goûter à l'été, pas aux produits chimiques toxiques

Le grésillement du gril - c'est le son de l'été qui commence. Ce Memorial Day, prévoyez un meilleur barbecue pour éviter un côté des produits chimiques toxiques.

Qu'est-ce qu'il y'a au menu? Steaks, hamburgers, hot-dogs ? Naturel ou bio ? Ou peut-être une option végétale ? Quoi que vous serviez, essayez de choisir ce qui est le plus sain pour vous et pour l'environnement.

Protéines végétales et autres

C'est peut-être l'été que vous démarrez en essayant de la viande végétale.

Manger moins de protéines animales est bon pour l'environnement. L'agriculture représente environ 10 % des émissions de gaz à effet de serre aux États-Unis, principalement du méthane provenant des animaux ou de l'oxyde nitreux provenant de la production d'aliments pour animaux. Les Américains mangent beaucoup de viande, et la quantité que nous consommons augmente.

Il existe plus de façons de manger moins de viande que jamais. Offrez à vos invités du tofu bien assaisonné, mariné et grillé. Ou faites griller des hot-dogs et des hamburgers à base de plantes, dont certains satisferont même les carnivores convaincus.

Trouvez des alternatives à la viande qui sont bonnes pour vous et pour l'environnement avec l'application Food Scores ou Healthy Living d'EWG. Ces outils vous permettent de scanner rapidement les étiquettes en magasin et de trouver d'autres produits sans additifs alimentaires préoccupants. Et faites attention aux allégations climatiques trompeuses.

Le seul hic : la viande végétale, comme tous les hamburgers, peut contenir des niveaux élevés de sodium. Une fois que vous avez saupoudré un peu de sel ou ajouté des condiments salés, vous avez vraiment augmenté la teneur en sodium. Certains peuvent également contenir une « saveur », la mystérieuse concoction de produits chimiques artificiels.

Si vous choisissez de consommer des protéines animales, le poisson et le poulet ont moins d'impact sur l'environnement que le bœuf.

Burgers et hot-dogs

C'est un choix difficile lors de nombreux barbecues - que ce soit pour un hamburger, un hot-dog ou aucun. Si vous voulez de la viande et que votre principale préoccupation est la santé (plutôt que le climat), optez pour le hamburger, qui contient probablement moins de sodium et moins de produits chimiques. Utilisez les scores alimentaires d'EWG pour trouver un meilleur burger.

Les saucisses de Francfort sont peut-être la nourriture de cuisson par excellence, mais certaines contiennent du nitrate ou du nitrite, utilisé pour colorer et conserver la viande et lui donner une saveur fumée. Et ceux-ci peuvent formernitrosamines , qui causent le cancer, dans le corps humain. Les hot-dogs peuvent également contenir des colorants alimentaires artificiels, comme le colorant rouge n° 40.

Envisagez d'essayer du bœuf ou des hot-dogs naturels ou biologiques. Le ministère de l'Agriculture définit les aliments "naturels" comme ne contenant aucun ingrédient artificiel et avec une transformation minimale. Les hot-dogs naturels n'utilisent pas de nitrate ou de nitrite synthétique comme agent de durcissement.

La viande bio va encore plus loin. Les hot-dogs biologiques sont produits sans conservateurs synthétiques à base de nitrite, sans antibiotiques ni hormones de croissance. Les hot-dogs et le bœuf biologiques sont tous deux plus respectueux de l'environnement que les options non biologiques, car les animaux sont élevés avec des aliments végétariens et biologiques cultivés sans engrais synthétiques ni pesticides.

Quelle que soit la protéine animale que vous choisissez, étudiez attentivement les ingrédients et évitez les produits contenant des nitrates et des nitrites de sodium ou de potassium. Et consommez des hot-dogs comme une friandise occasionnelle plutôt que comme un pilier alimentaire. Consultez les scores alimentaires ou l'application Healthy Living d'EWG pour trouver rapidement les saucisses de Francfort les mieux notées.

… Et tout le reste

De nombreux autres types d'aliments peuvent être jetés sur le gril, comme les oignons nouveaux, l'oignon rouge, le poivron, l'aubergine, la courge, le champignon portobello et l'épi de maïs. Certains auxquels vous n'avez peut-être pas pensé :

Vous pouvez même faire griller une carotte pleine grandeur - pas une mini - lentement à feu doux. Saupoudrer de cumin et manger sur un petit pain avec du chou bien assaisonné.

Si vous faites griller une protéine, utilisez les conseils rapides d'EWG pour réduire l'empreinte climatique de votre alimentation afin de choisir quelque chose de plus respectueux du climat que le bœuf.

Faites également attention à ce que vous mettez dans vos protéines. Les condiments peuvent aussi être bourrés de produits chimiques :

Et pour le dessert, n'oubliez pas de consulter notre article sur les produits chimiques alimentaires à éviter dans les glaces et les sucettes glacées.

Quelques autres choses à retenir pour le Memorial Day et tout au long de l'été :

Pour créer l'ambiance, écoutez de la musique appropriée - la liste de lecture Memorial Day de Spotify ou celle que vous organisez vous-même. Pour ajouter à l'ambiance estivale, vous pouvez organiser des jeux comme le croquet ou la pétanque, si vous avez la chance d'avoir une pelouse sur laquelle jouer. Ou essayez-vous au lancer d'un boomerang qui brille dans le noir.

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